В ресторан люди приходят вкусно покушать, пообщаться, отдохнуть от рабочих будней, поэтому всё должно быть безупречным: еда, атмосфера, обслуживание и интерьер. Ресторан «Поплавок» именно такое место, которое создано для людей, ценящих антураж, живописное окружение и гастрономические изыски.
В ресторане в единое целое слились украинская, русская и кавказская кухни. Русская кухня представлена блюдами, которые в былые времена могли себе позволить лишь большие чиновники. Здесь можно увидеть и попробовать блюда с чёрной и красной икрой, с осётром, блюда из нежной молочной телятины (холодец и пельмени), а также вкусную и ароматную астраханскую уху.
В разделе, где указаны рыбные блюда можно увидеть щуку, подкопчённую с овощами, запечённую стерлядь, лосось с рисом и подливой, камбалу и судака. Кроме обычного мяса, рыбы и птицы, ресторан может похвастаться вкуснейшими блюдами из дичи. Чтобы готовить это мясо, необходимо обладать определёнными навыками, так как очень часто оно получается достаточно жёстким. Но шеф повар знает секрет, который помогает сделать мясо дичи вкусным и нежным. В дополнение к таким блюдам можно взять красное вино или пенный холодный напиток.
Среди горячих блюд можно также попробовать кролика в сметане с картофельным пюре, котлеты, приготовленные на пару из мяса молодых цыплят и всем известные котлеты по-киевски, которые у всех посетителей вызывают ностальгические чувства.
Изюминкой можно считать блюда, приготовленные из морепродуктов. Их тоже нужно уметь правильно приготовить, чтобы они не превратились в жевательную резину, а были мягкими и вкусными.
Блюда в десертном меню никого не оставят равнодушным, там есть всем знакомые с детства торты Наполеон, Прага и Киевский, а также пончики из заварного теста, вареники с вишней и хрустящие трубочки со сгущёнкой.
Атмосферу в ресторане помогает создать музыка, которая играет приглушённо, чтобы посетители могли пообщаться и не перекрикивали исполнителя. Здесь есть старые добрые песни, которые у всех на слуху, а есть и самые современные отечественные и зарубежные хиты, что звучат ежедневно на музыкальных каналах и по радио.
